Ngày 6/5, tại Trung tâm Văn hóa và thương hiệu Italia tại Hà Nội, Đại sứ quán Italia tại Việt Nam tổ chức Hội thảo “Lối sống Italia và phong trào thức ăn chậm (Slow Food): Chất lượng hơn số lượng”. Đây là một trong những hoạt động nhân sự kiện Ngày “Made in Italia” năm 2026.

Ông nhấn mạnh thêm, trong bối cảnh đó, triết lý của phong trào Slow Food càng trở nên có ý nghĩa. Ra đời tại Italia, Slow Food đề cao nguyên tắc giản dị nhưng sâu sắc: thực phẩm phải “ngon, sạch và công bằng” – ngon về chất lượng và hương vị, sạch về tác động môi trường và công bằng đối với người sản xuất, người tiêu dùng và cộng đồng địa phương.

Đại sứ bày tỏ tin tưởng các hội thảo như sự kiện hôm nay sẽ mở ra những cơ hội hợp tác mới giữa Italia và Việt Nam, không chỉ ở cấp độ cơ quan quản lý mà còn giữa doanh nghiệp, nông dân, đầu bếp, chuyên gia và cộng đồng.

Phát biểu tại hội thảo, Tiến sĩ Phạm Ngọc Mậu, Phó Vụ trưởng Vụ Hợp tác quốc tế, Bộ Nông nghiệp và Môi trường, cho biết: “Đối với Việt Nam, những giá trị mà phong trào Slow Food mang lại có sự tương đồng sâu sắc bởi Việt Nam cũng có một nền nông nghiệp lâu đời, với hệ thống sản phẩm địa phương phong phú, cùng nhiều mô hình sản xuất gắn với tri thức bản địa và sinh kế cộng đồng.